protein

proteiner är komplexa organiska ämnen med hög molekylvikt. tillsammans med polysackarider , fetter och nukleinsyror utgör proteinerna huvudbeståndsdelen i allt levande. ett äldre namn är äggviteämnen .
kemiskt består proteinerna av långa kedjor av aminosyror ihopbundna genom peptidbindningar . om kedjan består av mindre än 50 aminosyror använder man oftast benämningen peptid eller peptidkedja istället för protein. det finns exempel på proteiner med upp till 27 000 aminosyror. proteiner … Läs mer