baka

bakning är en matlagningsmetod där livsmedlet omges av varm luft , i allmänhet i en ugn . bakning används framför allt för att tillreda bröd , bakverk och brödbaserade livsmedel som pizza , men också för potatis . den som bakar yrkesmässigt kallas bagare .
vid bakning är god hygien viktig och förkläde används därför vanligen.
bröd brukar jäsas . för detta används ofta jäst , som gör brödet fluffigt, eller bakpulver .
ugn .
bagare .
gratinering .
Maillardreaktioner .
bakbord … Läs mer